瓜州县多措并举开展餐饮具集中消毒单位专项整治
发文机构：信用酒泉 来源 :瓜州县人民政府 访问次数 : 发布时间：2023-07-17 17:47 打印
今年以来，瓜州县坚持以人民为中心，全面改善提升全县餐饮具集中消毒单位环境卫生、食品安全状况，进一步规范了餐饮具集中消毒服务单位的生产、经营行为，提高了生产经营者主体责任意识，发挥了信用监管在餐饮具集中消毒服务单位卫生监督的基础性作用，切实保障了群众身体健康。
一是约谈提醒培训。向企业负责人及从业人员通报了专项监督检查发现的问题，分析出现问题的原因，并要求企业从清洗、消毒、包装、检验等关键环节开展企业自查自纠，责令其限期改正，同时与负责人签订了《餐饮具集中消毒单位规范经营承诺书》，强化了责任主体落实，进一步规范了餐饮服务单位环境卫生及餐饮具清洗消毒管理，提高了企业依法经营、安全经营、诚实守信的自觉性。
二是跟踪服务指导。在企业改造期间，全程派驻监督员跟踪服务指导，按照标准国家有关标准从图纸设计、厂区环境与布局、生产区卫生、设施设备、物料及仓储运输、生产过程卫生、卫生质量管理、人员卫生要求、生产管理、设施设备生产工艺流程布局、建章立制等11个方面进行了严格审核把关。
三是现场监督验收。企业改造工程完成后，监督员帮助企业制订完善13项卫生管理制度，形成了制度汇编，建立了粗洗、精洗、分拣、包装、成品出库、转运、企业自检等9种记录本。使该企业形成日常管理常态化、流程管理规范化、工作管理清单化、场所管理标准化、操作管理程序化、溯源管理台账化的长效管理机制。
四是建立长效机制。持续加大对餐饮具集中消毒服务单位的监督检查力度，实时跟踪，动态监管，督促餐饮具集中消毒服务单位布局流程、环境卫生、出厂检验、包装标识、管理制度等提质达标，切实解决食品安全隐患，确保人民群众用上“放心碗”。